Les carottes sont crues
De nos jours, Les principes de culture potagère évoluent et reviennent à des systèmes plus naturels. Dans les potagers et chez certains maraîchers, une tendance se développe pour la mise en place de lutte biologique, de système résilients et de chaînes de production circulaires et reliées entre elles par les principes de la permaculture. Parfois cela s'étend à une modification des modes de vie.